本当に枯らしてもいいんですか？
はい。枯らすのは授業料ではなくカリキュラムの一部です。禁止しているのは「枯らして、やめること」だけです。
マンションの北向きベランダでもできますか？
できます。日照マップを作ると、北向きでも意外な時間帯に日が入ることがあります。日陰に強い葉もの（ミツバ・シソなど）から始めてください。
旅行で1週間家を空けます。全滅しますか？
夏以外なら、出発直前にたっぷり水をあげて日陰に寄せれば大半は耐えます。夏は100均の給水キャップで十分です。全滅したら、それも枯らしログへ。
虫が苦手です。
葉ものよりハーブ中心の編成にすると虫は激減します。ミントとローズマリーはほぼ虫がつきません。
子どもと一緒にやるなら何がいいですか？
ミニトマト一択です。実が赤くなる過程が毎日目に見えるので、朝1分観察を子どもが勝手にやってくれます。